Notre Histoire

En 1920, la famille Carette d’Ottignies donne son nom à ses glaces artisanales.

En 1980, André et Anne-Marie Steen reprennent l’activité familiale dont ils perpétuent la tradition et la qualité artisanale tout en conservant le nom. André, surnommé « Monsieur Carette », qui se vouait à l’origine à l’agronomie, offre un large débouché aux produits agricoles tels le lait, les œufs et les fruits.

Soucieux de maîtriser tout le processus de fabrication et d’approfondir ses connaissances, il suit des stages de perfectionnement chez Lenôtre, la célèbre école gastronomique française.

Fort de ce bagage technique, il développe pas à pas son entreprise. Un logo, tout en simplicité, voit le jour et est véhiculé à l’époque, par pas moins de 6 camionnettes (8 au total d’aujourd’hui) dans un rayon de 20 km autour d’Ottignies-Louvain-la-Neuve.

En 1995, c’est le grand happening pour la maison Carette. Un espace de dégustation est créé. Son décor ensoleillé et chaud invite le promeneur à de longues pauses glacées. Le Chocolate Chips, le Mont-Blanc, la Ruche de Maya, la Gourmande de Wépion font une haie d’honneur aux Pêché mignon d’Aline, la Gourmandise d’Hélène et au Mercredi de Marie. Trois coupes où fleurissent les prénoms de leurs trois filles.

Parallèlement à ce service à table, la maison propose une ligne incomparable de glaces artisanales et de sorbets.

Tout est fabriqué dans l’atelier de production : la délicieuse et onctueuse vanille, les inédites au caramel au beurre salé, pistache et meringue ; la dernière arrivée : orangette chocolatée fait des ravages, sans oublier les sorbets à la groseille, le délicieux mélange passionné-mangue et pour les plus festifs le rafraîchissant sorbet mojito !

En avril 2009, un nouveau point de vente voit le jour sur le piétonnier de Wavre : le Carette’s Bar.

Après deux mois d’intenses travaux, « c’est un espace lumineux et aéré aux lignes épurées qui voit le jour et qui vous invite aux voyages en gourmandise ».

Sur cette belle lancée, les époux Steen ne s’arrêtent pas là et mettent en route un nouveau projet. En effet, l’atelier se trouve être trop étroit pour répondre à la demande, de plus en plus grande. Ils se mettent à la recherche d’un espace de production plus grand et à proximité des deux points de vente.

En décembre 2009, ils trouvent l’emplacement idéal : un bâtiment de grande envergure prêt à accueillir l’espace production, les bureaux ainsi que les entrepôts.

En avril 2010, l’équipe production est heureuse d’investir la nouvelle infrastructure lumineuse, aérée et surtout très rationnelle.

En mars 2011, « Monsieur Carette » s’en est allé… C’est avec beaucoup d’émotion et de courage que le clan familial, entouré et soutenu par la merveilleuse équipe Carette, a décidé de prendre la relève et de poursuivre la belle aventure.

Quatre ans plus tard, l’équipe Carette reste toujours aussi soudée et pleine d’entrain pour ravir les papilles des fans Carette.

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