Nos gâteaux de Noël et Nouvel An (Saison 2021) – ALLERGÈNES

LA CRAC’

Bûche Chocolat / Vanille

Bûche roulée à la glace vanille, glace chocolat, biscuit joconde, enrobage chocolat croquant brésilienne.

Ingrédients :

  • GLACE VANILLE (32%) : LAIT entier de ferme pasteurisé, sucre, poudre de LAIT, gousses de vanille ±0,2%, émulsifiants (mono- et di-glycérides d’acides gras), stabilisants (gomme de caroube, alginate de sodium, gomme de guar, carraghénane)
  • GLACE CHOCOLAT (32%) : LAIT entier de ferme pasteurisé, sucre, poudre de LAIT, chocolat (cacao pur ±4%), émulsifiants (mono- et di-glycérides d’acides gras), stabilisants (gomme de caroube, alginate de sodium, gomme de guar, carraghénane)
  • BISCUIT JOCONDE NATURE (32%) : OEUFS entiers, sucre, farine de BLE, eau, poudre d’AMANDES, farine de pois, poudres à lever (Diphosphates, Pyrophosphates – carbonate de sodium) (BLE), émulsifiant (Mono- et diglycérides d’acides gras), fécule de pomme de terre, conservateur:(Propanoate de calcium), protéines de LAIT
  • ENROBAGE CHOCOLAT (4%) : Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine – SOJA), arôme naturel de vanille, huile de coco

Ingrédients décoration (<1%) :

  • BRESILIENNE : Sucre, NOISETTES
  • MERINGUE ITALIENNE : Blanc d’OEUFS, sucre
  • DECO PLAQUE JOYEUX NOEL : Masse de cacao, sucre, beurre de cacao, huile de beurre, émulsifiant (Lécithines – SOJA, Polyricinoléate de polyglycérol), colorant (Dioxyde de Titane), arôme naturel de vanille. Peut contenir des traces de LAIT

RED KISS

Bûche Lait d’amande / Framboise

Bûche roulée à la glace lait d’amande, sorbet framboise, biscuit joconde framboise, glaçage framboise, meringue italienne.

Ingrédients :

  • GLACE LAIT D’AMANDE (32%) : LAIT entier de ferme pasteurisé, sucre, poudre de LAIT, lait d’AMANDE ±5%, émulsifiants (mono- et di-glycérides d’acides gras), stabilisants (gomme de caroube, alginate de sodium, gomme de guar, carraghénane)
  • SORBET FRAMBOISE (32%) : eau, sucre, framboise ±24%, glucose en poudre, stabilisants (gomme de caroube, gomme de guar, gomme de cellulose, protéine de LAIT <0,03%)
  • BISCUIT JOCONDE FRAMBOISE (32%) : OEUFS entiers, sucre, farine de BLE (GLUTEN), eau, arôme naturel framboise, poudre d’AMANDE, farine de pois, colorants:Extrait de paprika, Capsanthéine, Capsorubine et acide carminique (BLE), poudre à lever:Diphosphates, Pyrophosphates – carbonate de sodium (BLE), émulsifiant:(mono- et diglycérides d’acides gras), fécule de pomme de terre, protéines de LAIT
  • GLACAGE FRAMBOISE (4%) : Purée de framboise, sucre, glaçage concentré (eau, gélifiants : petcine, carraghénane, xanthane, acidifiants : acide citrique, citrate trisodique, sorbate de potassium)

Ingrédients décoration (<1%) :

  • MERINGUE ITALIENNE : Blanc d’OEUFS, sucre
  • DECO BOULES BLANCHES : Sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, matières grasses, LAITIERES anhydres, colorant (Dioxyde de Titane), émulsifiant (lecithine – SOJA), arôme naturel de vanille, émulsifiant (Polyricinoléate de polyglycérol)
  • DECO SUCRE D’ORGE : Sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, colorant (dioxyde de titane, riboflavine, cochenille), matières grasses LAITIERES anhydres, graisse végétale (palm SG), émulsifiant (Lécithines – SOJA, Polyricinoléate de polyglycérol), poudre de cacao maigre, arôme naturel de vanille
  • DECO PLAQUE JOYEUX NOEL : Masse de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (Lécithines – SOJA, Polyricinoléate de polyglycérol), arôme naturel de vanille
  • DECO SPIRELLI BLANC : Sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, matières grasses LAITIERES anhydres, émulsifiant (Lécithines – SOJA, Polyricinoléate de polyglycérol), arôme artificiel de vanille, colorant (Dioxyde de Titane)

LA GOURMANDE

Bûche Caramel

Glace vanille, glace caramel au beurre salé, coulis de caramel au beurre salé, pétillants caramel, feuilletine, glaçage chocolat au lait.

Ingrédients :

  • GLACE VANILLE (48%) : LAIT entier de ferme pasteurisé, sucre, poudre de LAIT, gousses de vanille ±0,2%, émulsifiants (mono- et di-glycérides d’acides gras), stabilisants (gomme de caroube, alginate de sodium, gomme de guar, carraghénane)
  • GLACE CARAMEL BEURRE SALE (48%) : LAIT entier de ferme pasteurisé, sucre, poudre de LAIT, caramel ±12% (ANHYDRIDE SULFUREUX), émulsifiants (mono- et di-glycérides d’acides gras), stabilisants (gomme de caroube, alginate de sodium, gomme de guar, carraghénane)
  • CARAMEL AU BEURRE SALE (4%) : Beurre demi-sel (LAIT), sirop de glucose, crème fraîche (BABEURRE, huile végétale (palmiste, noix de coco, palme, colza), sucre, émulsifiants (Lactoglycérides, polyoxyéthylène, polysorbate), arôme, stabilisants (carraghénanes), colorant (bêta-carotène)

Ingrédients décoration (<1%) :

  • PETILLANT CHOCOLAT AU LAIT : Sucre, sirop de glucose, lactose (LAIT), dioxyde de carbone, chocolat au LAIT (sucre, beurre de cacao, poudre de entier, poudre de LAIT, cacao, émulsifiant (lecithine de tournesol)), agent d’enrobage (gomme arabique, Résine de Shellac)
  • GLACAGE CHOCOLAT AU LAIT : Chocolat au lait (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant:lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), sucre, eau, gélatine alimentaire
  • DENTELLE DE BRETAGNE : farine de blé, sucre; graisse végétale (tournesol, colza) ; matière grasse LAITIERE; sucre du LAIT; protéines de LAIT; sel; extrait de malt (ORGE); poudre à lever (bicarbonate de sodium) ; émulsifiant (lécithine de tournesol) ; antioxydant:(Tocophérol)
  • GOUETTE BUCHE : Beurre de cacao, sucre (betterave, canne), LAIT entier en poudre, lactose (LAIT), lactosérum en poudre (LAIT), LAIT écrémé en poudre, sucre caramélisé, émulsifiants (Lécithines – SOJA), arôme naturel de vanille, sel
  • DECO BOULE OR : Sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, matières grasses, LAITIERES anhydres, huile végétale de noix de coco, agent d’enrobage (résine de shellac), Emulsifiant (lecithine – SOJA). colorant (Bixyde de Titane), arôme naturel de vanille, colorant (oxyde de fer), émulsifiant (Polyricinoléate de polyglycérol)
  • DECO CARRE JOYEUX NOEL : Masse de cacao, sucre, beurre de cacao, emulsifiant (Lécithines – SOJA), arôme naturel de vanille, émulsifiant (Polyricinoléate de polyglycérol), colorant (Dioxyde de Titane)
  • DECO SPIRELLI CARAMEL : Beurre de cacao, sucre, LAIT entier en poudre, lactose (LAIT), lactosérum en poudre (LAIT), LAIT écrémé en poudre, sucre caramélisé, émulsifiant (lécithines), SOJA, arôme naturel de vanille, sel

LA MERVEILLEUSE

Bûche Spéculoos

Glace vanille, glace spéculoos, brisure de spéculoos, meringue italienne.

Ingrédients :

  • GLACE VANILLE (48%) : LAIT entier de ferme pasteurisé, sucre, poudre de LAIT, gousses de vanille ±0,2%, émulsifiants (mono- et di-glycérides d’acides gras), stabilisants (gomme de caroube, alginate de sodium, gomme de guar, carraghénane)
  • GLACE SPECULOOS (48%) : LAIT entier de ferme pasteurisé, sucre, poudre de LAIT, spéculoos ±8% (farine de BLE, sucre, huiles végétales (palme et colza), sirop de sucre, poudre à lever (carbonate acide de sodium), farine de SOJA, sel, cannelle), émulsifiants (mono- et di-glycérides d’acides gras), stabilisants (gomme de caroube, alginate de sodium, gomme de guar, carraghénane)
  • MERINGUE ITALIENNE (4%) : Blanc d’OEUFS, sucre

Ingrédients décoration (<1%) :

  • DECO PLAQUE TRONC D’ARBRE : Masse de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (Lécithines – SOJA, Polyricinoléate de polyglycérol), arôme naturel de vanille. Peut contenir des traces de LAIT
  • DECO TRONC D’ARBRE : Masse de cacao, sucre, LAIT entier en poudre, poudre de cacao maigre, émulsifiant (Lécithines), peut contenir des traces de SOJA
  • DECO BOULE BONHOMME DE NEIGE : Sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, pâte de cacao, lactose (LAIT), poudre de LAIT écrémé, matière grasse laitière anhydre (LAIT), émulsifiant (lecithine – SOJA), arôme naturel de vanile, colorant (Dioxyde de Titane), concentré de carthame, concentré de betterave
  • BONNET DE DECO NOEL : Sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, lactose, poudre de LAIT écrémé, sirop de glucose, émulsifiant (lécithine – SOJA), matières grasses anhydres, colorants (Oxyde de fer, anthocyane, Dioxyde de Titane), arôme naturel des vanille, concentré de betterave, concentré de carthame
  • PLAQUE DECO JOYEUSES FETES : Masse de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (Lécithines – SOJA, Polyricinoléate de polyglycérol), arôme naturel de vanille

CAFE GOURMAND

Gâteau Vanille / Moka

Glace vanille, glace moka, glaçage café.

Ingrédients :

  • GLACE VANILLE (48%) : LAIT entier de ferme pasteurisé, sucre, poudre de LAIT, gousses de vanille ±0,2%, émulsifiants (mono- et di-glycérides d’acides gras), stabilisants (gomme de caroube, alginate de sodium, gomme de guar, carraghénane)
  • GLACE MOKA (48%) : LAIT entier de ferme pasteurisé, sucre, poudre de LAIT, café moulu ±1%, extrait de café ±1%, émulsifiants (mono- et di-glycérides d’acides gras), stabilisants (gomme de caroube, alginate de sodium, gomme de guar, carraghénane)
  • GLACAGE MOKA (4%) : Chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, émulsifiant:lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), café, eau, sucre, gélatine alimentaire

Ingrédients décoration (<1%) :

  • DECO BOULE JINGLE BELLS : Masse de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants (lécithine – SOJA), arôme naturel de vanille, colorant (Dioxyde de Titane), émulsifiant (Polyricinoléate de polyglycérol), colorant (oxyde de fer)
  • DECO SPIRELLI CHOCOLAT NOIR : Masse de cacao, sucre, beurre de cacao, huile de beurre (LAIT), émulsifiant (Lécithines, SOJA), arôme naturel de vanille
  • DECO PLAQUE JOYEUSE ANNEE : Masse de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (Lécithines – SOJA, Polyricinoléate de polyglycérol), colorant (Dioxyde de Titane), arôme naturel de vanille. Peut contenir des traces de LAIT
  • DECO GRAINS CAFE : sucre, pâte de cacao, beurre de cacao (LAIT), ageznt d’enrobage (Gomme arabique, schellac), pâte de café, émulsifiant (Lécithin de tournesol)

DOUCE SURPRISE

Gâteau Nougat / Fruits rouges

Glace nougat, sorbet fruits rouges, biscuit joconde, glaçage framboise, fruits frais.

Ingrédients :

  • GLACE NOUGAT (46%) : LAIT entier de ferme pasteurisé, sucre, poudre de LAIT, nougat ±8% (sirop de glucose, sucre, AMANDE, PISTACHE, NOISETTE, NOIX, poudre de blancs d’ŒUF, papier d’hostie (fécule de pomme de terre, eau, huile de tournesol), arôme naturel de vanille), émulsifiants (mono- et di-glycérides d’acides gras), stabilisants (gomme de caroube, alginate de sodium, gomme de guar, carraghénane)
  • SORBET FRUITS ROUGES (46%) : eau, sucre, purée de fruits (groseille rouge, fraise, cassis, mure, framboise, myrtille) ±18%, glucose en poudre, stabilisants (gomme de caroube, gomme de guar, gomme de cellulose, protéine de LAIT <0,03%)
  • BISCUIT JOCONDE NATURE (4%) : OEUFS entiers, sucre, farine de BLE, eau, poudre d’AMANDES, farine de pois, poudres à lever (Diphosphates, Pyrophosphates – carbonate de sodium) (BLE), émulsifiant (Mono- et diglycérides d’acides gras), fécule de pomme de terre, conservateur:(Propanoate de calcium), protéines de LAIT
  • GLACAGE FRAMBOISE (4%) : Purée de framboise, sucre, glaçage concentré (eau, gélifiants : petcine, carraghénane, xanthane, acidifiants : acide citrique, citrate trisodique, sorbate de potassium)

Ingrédients décoration (<1%) :

  • FRUITS ROUGES FRAIS : Groseilles, cassis, mûres et framboises
  • DECO BOULE OR : Sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, matières grasses LAITIERES anhydres, huile végétale de noix de coco, agent d’enrobage (résine de Shellac), émulsifiant (Lécithines – SOJA), colorant (dioxyde de Titane), arôme naturel de vanille, colorant (Oxyde de fer), émulsifiant (Polyricinoléate de polyglycérol).
  • PLAQUE HAPPY NEW YEAR : Sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, matières grasses LAITIERES anhydres, émulsifiant (Lécithines – SOJA, Polyricinoléate de polyglycérol), poudre de cacao maigre, arôme naturel devanille, colorant (Oxyde de fer, cucurmine)

BLOODY MANGO

Gâteau Orange sanguine / Mangue

Sorbet orange sanguine, sorbet mangue, glaçage mangue.

Ingrédients :

  • SORBET ORANGE SANGUINE (48%) : eau, sucre, orange ±36%, glucose en poudre, stabilisants (gomme de caroube, gomme de guar, gomme de cellulose, protéine de LAIT <0, 03%)
  • SORBET MANGUE (48%) : eau, sucre, purée de mangue ±18%, glucose en poudre, stabilisants (gomme de caroube, gomme de guar, gomme de cellulose, protéine de LAIT <0,03%)
  • GLACAGE MANGUE (4%) : Purée de mangue, sucre, glaçage concentré (eau, gélifiants : petcine, carraghénane, xanthane, acidifiants : acide citrique, citrate trisodique, sorbate de potassium)

Ingrédients décoration (<1%) :

  • DECO PLAQUE JOYEUSES FETES : Masse de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (Lécithines – SOJA, Polyricinoléate de polyglycérol), colorant (Dioxyde de Titane), arôme naturel de vanille – peut contenir des traces de LAIT
  • DECO BOULE OR : Sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, colorants (dioxyde de titane, oxyde de fer), matières grasses LAITIERES anhydres, graisse végétale (palme), émulsifiant (Lécithines – SOJA, Polyricinoléate de polyglycérol), arôme naturel de vanille
  • DECOR ETOILE : Sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, matières grasses LAITIERES anhydres, colorant (oxyde de fer), émulsifiant (Lécithines – SOJA), arôme naturel de vanille, émulsifiant (Polyricinoléate de polyglycérol)
  • DECO ETOILE : Sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, colorants (dioxyde de titane), matières grasses LAITIERES anhydres, émulsifiant (Lécithines – SOJA, Polyricinoléate de polyglycérol), arôme naturel de vanille

SWEETY NUT

Gâteau Marron Vanille/Noisette

Glace vanille-marron, glace noisette, coeur coulant caramel au beurre salé, glaçage chocolat.

Ingrédients :

  • GLACE VANILLE/MARRON (46%) : LAIT entier de ferme pasteurisé, sucre, chataignes, poudre de LAIT, gousses de vanille ±0,2%, émulsifiants (mono- et di-glycérides d’acides gras), stabilisants (gomme de caroube, alginate de sodium, gomme de guar, carraghénane)
  • GLACE NOISETTE (46%) : LAIT entier de ferme pasteurisé, sucre, poudre de LAIT, pâte de NOISETTE ±4%, NOISETTE ±1%, émulsifiants (mono- et di-glycérides d’acides gras), stabilisants (gomme de caroube, alginate de sodium, gomme de guar, carraghénane)
  • CARAMEL AU BEURRE SALE (4%) : Beurre demi-sel (LAIT), sirop de glucose, crème fraîche (BABEURRE, huile végétale (palmiste, noix de coco, palme, colza), sucre, émulsifiants (Lactoglycérides, polyoxyéthylène, polysorbate), arôme, stabilisants (carraghénanes), colorant (bêta-carotène)
  • ECLATS DE NOISETTES (4%) : NOISETTES

Ingrédients décoration (<1%) :

  • GLACAGE CHOCOLAT NOIR : Chocolat noir (fèves de cacao, sucre, émulsifiant (lecithine de SOJA), extrait naturel de vanille, LAIT), sucre, eau
  • DECO BALLE ROUGE : Sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, matières grasses LAITIERES anhydres, colorant (oxyde de fer), émulsifiant (Lécithines – SOJA), arôme naturel de vanille, émulsifiant (Polyricinoléate de polyglycérol)
  • DECO PLAQUE JOYEUSES FÊTES : Sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, matières grasses LAITIERES anhydres, poudre de cacao maigre, émulsifiants (Lécithines – SOJA, Polyricinoléate de polyglycérol), arôme naturel de vanille